评酒术语
资料来源： 作者：酉水山人
更新时间：2023-08-21 19:53
即品酒。评酒的目的是为了鉴定，品评酒的质量。
| 【一字】 色、香、味、甜、酸、苦、辣、辛、格、涩、清、新、爽、利、愉、雅、馥、醇、幽、甘、轻、软、美、浑、成、浊、烈、浓、淡、优、劣、绵、净 【二字】 正色、色正、复色、光泽、色暗、失光、透明、晶亮、清亮、澄清、外观 浑浊、极浑、沉淀、起泡、多泡、清脆、响亮、音响、泡沫、洁白、细腻 持久、挂杯、均匀、清雅、香气、纯正、浓郁、暴香、放香、嗅香、喷香 回香、余香、悠长、绵长、脉脉、绵绵、谐调、清快、浮香、芳香、异香 焦香、香韵、异气、臭气、茅香、清香、浓香、米香、兼香、醇香、曲香 糟香、果香、酒香、蜜香、窑香、酱香、酒性、酒味、浓淡、浓厚、淡薄 清淡、平淡、纯净、爽口、醇和、醇厚、绵软、清冽、粗糙、燥辣、粗暴 上口、入口、落口、醇正、绵甜、浓郁、甘美、圆润、强烈、口味、尾净 后味、杀口、回甜、余味、雅净、甜味、浓甜、回甜、甜净、甜绵、醇甜 甘冽、甘润、甘爽、酸味、调和、微酸、酸重、苦味、微苦、后苦、极苦 苦涩、留口、适当、邪味、异味、油臭、油腻、杂味、爽利、浓冽、香馥 突出、显著、风格、明显、酒体、精美、醇良、清快、优雅、酒质、肥硕 适口、甘温、娇嫩、轻弱、瘦弱、粗劣、丰满、完美、半甜、半干、听觉 视觉、味觉、嗅觉、触觉、品评、色调、亮度、平静、含气、气泡、暗评 优质、样酒、微弱、愉快、细致、柔和、馥郁、粗猛、陈酒、新酒、芳香 芬芳、悦人、悠久、新鲜、老化、扑鼻、气味、劲头、上头、口感、酒度 劣酒、好酒、和顺、糙烈、硬口、凶烈、淡泊、雅净、爽适、爽净、甜润 润滑、正味、柔美、颜色、协调、酒色、苦涩、粘滞、无力、独特、柔软 幽雅、出头、露头、留香、偏格、错格、清雅、尾味、舒畅、浓陈、滋味 甜美、鲜美、鲜明、沫层、单调、澈亮、绝干、舒顺、柔细、舒服、柔协 【三字】 色不正、略失光、无沉淀、不透明、无失光、平静的、不平静、无香气 入口香、陈酒香、老酒香、茅香型、清香型、浓香型、米香型、兼香型 杯底香、空杯香、芝麻香、香不正、香不纯、新酒气、酒性烈、不涩舌 酒性软、酒性温、入口冲、落口甜、后味苦、有回味、无甜味、有酸味 无苦味、微苦涩、酒花苦、香适当、油腻味、麻辣味、生糠味、大路货 有醋感、标准酒、刺激性、品种香、不出头、透明度、悬浮物、沉淀物 金属味、果香气、窑底香、酒体香、酒体美、回味长、不持久、尾不净 不挂杯、放香小、味苦涩、后味短 【四字】 轻微浑浊、乳状浑浊、雾状浑浊、絮状沉淀、片状沉淀、晶状沉淀、块状沉淀 白色沉淀、褐色沉淀、棕色沉淀、气泡如珠、细微连续、暂时泡涌、形成晕圈 流动正常、似有香气、微有香气、香气不足、清香醇正、清香悠久、清香较短 芳香悦人、芳香浓郁、芬芳优雅、空杯留香、香气芬芳、醇香浓郁、幽雅持久 清快余香、酒香浓郁、有陈酒香、成熟酒香、酒香不足、酒性较烈、酒性温和 酒性绵软、高而不烈、低而不淡、爽而不薄、醇而不烈、清而不淡、浓而不艳 甜而不腻、馥而不艳、醇而不腻、顺而不淡、劲而不冲、香而不艳、郁而不猛 香而不暴、淡而无味、入口醇正、入口醇滑、入口醇净、入口绵甜、入口浓郁 入口甘美、入口圆润、冲劲强烈、口味纯正、落口微苦、落口稍涩、后味怡畅 后味余香、后味杀口、后味清爽、后味不寡、饮后余甘、余味绵长、余味雅净 余味甘爽、回味悠长、回味醇厚、甜得发腻、苦不留口、酒味谐调、尾子不净 醇厚爽利、浓冽香馥、精美醇良、酒体完美、酒体优雅、酒质肥硕、浓淡适口 有皮有肉、骨架明显、酒体甘温、酒体娇嫩、酒体轻弱、酒体瘦弱、酒体粗劣 酒体丰满、酒体协调、酒体淡薄、酒体柔美、酒体醇厚、酒体爽净、幽雅细腻 香气不正、香气扑鼻、晶莹悦目、后味不寡、玉洁冰清、余味爽净、柔细轻快 回味绵延、醇厚绵软、回味甘爽、醇和细腻、后味绵长、口感柔和、绵甜爽净 口味淡薄、后尾欠净、落口爽净、回味怡畅、清心愉快、柔细圆润、落口淡泊 「还没有人赞赏，支持一下」  谜材网
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发布时间：2007-12-02 15:41 阅读 次 微信公众号：谜材网（cdengmi） 任何转载及复制，请注明谜材来自谜材网//不注明出处，谢绝一切转发及复制,请尊重整理人员的辛勤劳动！ 本文链接：http://www.cdengmi.com/m/view.php?aid=558 |
